? ? ? 在電器產(chǎn)品類目中，一般分為家用電器以及商用電器。在商用電器之下，又細(xì)分為單位廚房設(shè)備和餐飲設(shè)備，那么，這兩者有什么區(qū)別？為什么行內(nèi)人士要將企事業(yè)單位用的廚房設(shè)備和餐飲店用的廚房設(shè)備細(xì)分出來(lái)？這對(duì)于單位廚房的使用有什么影響？企事業(yè)單位廚房的采購(gòu)在新建廚房的時(shí)候，又該做出怎樣的選擇？ 剛接手食堂項(xiàng)目的采購(gòu)們，今天的這篇文章，將為你們解釋清楚這些難題和困惑，讓你們?cè)诓少?gòu)廚房設(shè)備時(shí)少走彎路。 一、兩者的適用場(chǎng)景不同，單位廚房設(shè)備適用在集中用餐的廚房 首先，我們要明確一下兩者的適用場(chǎng)景和適用人群。 單位廚房是指設(shè)于公共服務(wù)機(jī)構(gòu)、隊(duì)伍、院校、醫(yī)院、工廠、鐵路機(jī)場(chǎng)等企事業(yè)單位，為其內(nèi)部職工、學(xué)生等準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的場(chǎng)所，以集中用餐為主。而單位廚房設(shè)備是指放置在企事業(yè)單位廚房，供其烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。 社會(huì)餐飲包括飲食店、餐館、酒家、酒樓、飯館、快餐店、大壯餐廳等，大到可以擺數(shù)十桌的酒店，小到街邊的早餐店，都屬于社會(huì)餐飲的范疇。這些場(chǎng)所會(huì)為消費(fèi)者提供就餐和飲食，用餐人數(shù)較為靈活。 而社會(huì)餐飲設(shè)備是指在這些場(chǎng)所的后廚中，用于專業(yè)烹飪、加工、儲(chǔ)存等設(shè)備的統(tǒng)稱。 二、產(chǎn)品質(zhì)量要求不同，單位廚房設(shè)備更嚴(yán)苛 單位廚房的出品主要供應(yīng)給食堂，一般情況下，食堂都是定點(diǎn)集中用餐，高峰期需要應(yīng)對(duì)成百上千人，需要同一時(shí)間大量烹飪，這就對(duì)單位廚房設(shè)備提出了更高的質(zhì)量要求。 同時(shí)，為保障食堂的正常供應(yīng)，單位廚房設(shè)備的安全性要求更嚴(yán)苛，一般需要達(dá)到國(guó)標(biāo)甚至國(guó)標(biāo)以上的水平，并且在功能及設(shè)計(jì)上要更加符合廚師的使用習(xí)慣，以更好地提升出品的品效。 社會(huì)餐飲場(chǎng)所大部分是曇花一現(xiàn)，這一部分人群更加注重盈利，而社會(huì)餐飲的用餐人數(shù)是靈活變動(dòng)的，有時(shí)人多有時(shí)人少，每一天都要根據(jù)不同客戶的需求準(zhǔn)備菜品，買回來(lái)的設(shè)備并非每一天都有可能用到。 此外，社會(huì)餐飲場(chǎng)所大部分更加注重盈利，采購(gòu)廚房設(shè)備時(shí)低價(jià)是其重點(diǎn)考慮的因素，因此，他們對(duì)于設(shè)備的要求僅僅存在于能用、夠用就行，對(duì)設(shè)備的功能、設(shè)計(jì)并無(wú)要求。這就是兩者之間較大的不同點(diǎn)。 三、售后服務(wù)不同，單位廚房行業(yè)售后服務(wù)更完善 針對(duì)單位廚房設(shè)備使用頻率高、對(duì)設(shè)備品質(zhì)要求高的特點(diǎn)，做這一類設(shè)備的廠家，會(huì)有較為完善的售后服務(wù)體系。一旦設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題，從對(duì)應(yīng)的渠道咨詢，就會(huì)有售后團(tuán)隊(duì)進(jìn)行針對(duì)性的解答、提供上門服務(wù)等。日趨完善的服務(wù)體系，可以很好地保障食堂的正常供餐。 然而，社會(huì)餐飲設(shè)備，大多由小廠商提供，這些小廠商通常只在某個(gè)地區(qū)進(jìn)行銷售，全國(guó)范圍內(nèi)難以提供完善的售后服務(wù)，加上這類設(shè)備由于成本較低，一般來(lái)說(shuō)壞了即報(bào)廢的情況十分常見(jiàn)。 雖然單位廚房行業(yè)起步較晚，但是市場(chǎng)對(duì)單位廚房設(shè)備的要求也在日漸提高。單位廚房行業(yè)能否改變現(xiàn)階段的食堂現(xiàn)狀，讓廚房更好用，讓食堂更安全衛(wèi)生，這需要企事業(yè)單位在采購(gòu)時(shí)學(xué)會(huì)做出正確的抉擇。 ? ? ??免責(zé)聲明：本網(wǎng)站所收集的部分公開(kāi)資料來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享，并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，也不構(gòu)成任何其他建議，文章內(nèi)容僅供參考。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。
很多飯店采購(gòu)了商用廚房設(shè)備，但是基本上都是從外地發(fā)來(lái)的貨，不知道具體該怎么驗(yàn)收，下面深圳遠(yuǎn)輝廚具來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于驗(yàn)收商用廚房設(shè)備的方法，以及注意要點(diǎn)，希望對(duì)您能有所幫助。
商用廚房設(shè)備主要有十大類：灶臺(tái)灶具類設(shè)備、面點(diǎn)制作設(shè)備、清潔洗消設(shè)備、操作臺(tái)設(shè)備、存儲(chǔ)置物類設(shè)備、保溫設(shè)備、制冷設(shè)備、食品加工設(shè)備、廚房排煙設(shè)備、其他商用廚房設(shè)備。
7月20日，建筑工人在武漢黃孝河鐵路橋地下凈化水廠加緊施工。該項(xiàng)目是黃孝河、機(jī)場(chǎng)河水環(huán)境綜合治理二期項(xiàng)目的節(jié)點(diǎn)性工程，位于黃孝河明渠起點(diǎn)，占地約2.9萬(wàn)平方米，面積相當(dāng)于4個(gè)足球場(chǎng)，是華中地區(qū)規(guī)模大的地下凈水廠。目前主體工程已完工。
153 2722 0730 
